ÓPERA – Un postre clásico

 

OPERA1La torta Ópera fue creada por Gastón Lenotre, en los años 50. La torta Ópera es un delicioso pastel de chocolate clásico de la repostería francesa.

La bautizan con el nombre Ópera en homenaje a la Ópera Garnier París, teatro famoso por los espectáculos que ofrecían allí.

 

Es una torta cuya forma rectangular imita la forma delOPERA3 teatro Opera y los colores que la forman están  identificados con el teatro.

Una vez terminada, los colores que desprende recuerdan el lujo de este teatro. Los mármoles y ébanos en que estaban formados sus salones.

 

Ingredientes para la Crema de Caf’é:

Yemas (40 grs.)

Azúcar (375 grs.)

Manteca pomada (375 grs.)

Agua (100 ml.)

Agua (15 ml.)

Café instantáneo (15 grs.)

Huevos (165 grs.)

Ingredientes del Biscuit joconde:OPERA2

Manteca (30 grs.)

Harina (30 grs.)

Huevos (3 unidades)

Claras (100 grs.)

Azúcar (30 grs.)

Azúcar impalpable (100 grs,)

Harina de almendras (100 grs.)

Ingredientes para la Crema Ganache:

Crema de leche (700 c.c.)

Chocolate cobertura semi-amargo (700 grs.)

Almibar, cantidad necesaria

 

Christian ZapataConsultas y Pedidos:
Christian Zapata.

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chriszapata3011@gmail.com

 

 

 

 

Luis Feijó

Luis Feijó

Nacido en Montevideo el 25 de mayo de 1963, como buen geminiano desde adolescente surgía una vocación por la comunicación.
Estudié “Técnico en Comunicación Social” en la Escuela Superior de U.T.U. en la calle San Salvador y minas de Montevideo.
Realicé mis primeros pasos en el periodismo en Radio Continental de Pando CV-160.
Además incursioné varias veces en la radiodifusión comunitaria.
En marzo del año 2015, comienzan las primeras coordinaciones con Gabriel Rivadavia, para diseñar y poner en línea algo diferente y así surge la idea del Multimedio por internet.
Luis Feijó

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